Este profissional da
saúde, de nível superior, trabalha com educação alimentar, ensinando boas
práticas alimentares para que as pessoas alcancem objetivos
específicos como tratar e prevenir doenças, emagrecer ou melhorar a
performance esportiva – sempre buscando promover uma melhor qualidade
de vida e a saúde física e emocional do indivíduo.
Parece simples, mas
não é. Nutrição é uma ciência ligada à Medicina que requer bastante estudo e
conhecimento sobre Bioquímica, Anatomia, Fisiologia e Histologia, mas que
também aproxima-se das Ciências Humanas ao ter que considerar as condições
sociais, econômicas e psicoemocionais do paciente (ou grupo de pacientes).
O trabalho essencial
do nutricionista é buscar o equilíbrio do nível de nutrientes que o corpo
precisa para a realização plena das atividades básicas do organismo, mantendo
em ordem suas interações, reações e processos e, dessa forma, prevenir doenças,
elevar a performance esportiva, melhorar a estética, trazer bem-estar e
garantir a saúde global do indivíduo. Além do conhecimento
científico, isso requer flexibilidade, criatividade e paixão pelo ser humano!
O QUE ESPERAR DE UMA CONSULTA
AO NUTRICIONISTA?
Em uma típica
consulta nutricional individual são feitas medições de peso, altura, quantidade
de gordura e de massa muscular, avaliados exames bioquímicos (sangue, fezes,
urina), analisados o histórico familiar (fatores hereditários), confirmadas a
presença de doenças, além de serem verificados os hábitos alimentares,
atividades profissionais e estilo de vida do paciente.
Com base nesses
dados, o profissional calcula a quantidade dos nutrientes necessários para
suprir as demandas do organismo e elabora um cardápio balanceado e
individualizado, orientando o paciente sobre a combinação correta de alimentos,
horários das refeições, e outras informações importantes como o que priorizar e
o que evitar.
Esta educação – ou
reeducação – alimentar é o que permite ao paciente fazer escolhas e montar um
cardápio adequado às suas necessidades e objetivos.
A área de Nutrição
cresce e se especializa a cada dia, por isso é tão importante que o
profissional de nutrição mantenha-se sempre atualizado, se especializando e
acompanhando novas ideias, práticas e diretrizes. O campo de atuação
dos nutricionistas é diverso e está em constante evolução à medida
que vão surgindo novos mercados, tecnologias e organizações
sócioeconômicas.
Conheça alguns conceitos
relacionados à Nutrição que são tendência no Brasil e no mundo:
·
Alimentação
à base de plantas (Vegana)
·
Alergias Alimentares
·
Alimentos funcionais
·
Probióticos e Prebióticos
·
Nanotecnologia Aplicada a
Alimentos
·
Nutrigenômica e Nutrigenética
·
Terapia Nutrológica contra
doenças como Câncer
·
Biotecnologia e Alimentos
Transgênicos
·
Toxicologia de Alimentos
·
Transtornos Alimentares
·
Nutrição e Ecologia
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